大家好，我是秀厨娘，一位热爱研究美食的姑娘。每天，我都会与大家分享一道美味的家常菜，如果你也是美食爱好者，欢迎关注我们，我们可以互相学习，共同为家人和朋友制作营养健康的美食。
导语：最近茄子火了，我要教大家一个殿堂级别的做法，这味道绝对让你惊喜，比吃肉还过瘾！
夏天来了，尽管天气炎热，但许多应季蔬菜都是夏天特有的。像茄子、黄瓜、辣椒、豆角等，新鲜又便宜。茄子因其细腻的口感、丰富的蛋白质和多种维生素及矿物质，而受到人们的喜爱。
茄子的烹饪方法多种多样，可以炸、炖、凉拌、做馅。今天，我要与大家分享一道西红柿烧茄子的做法，既不油腻，又酸甜可口。喜欢茄子的朋友，一定要试试看。
西红柿烧茄子
准备食材：茄子、西红柿、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。
操作步骤如下：
第一步：选用紫圆茄子，茄子清洗后切成1-2厘米厚的片，再将它们切成连着的小块。然后抹点盐腌制10分钟，将茄子内的水分腌出，这样茄子就不会吸太多油了。
第二步：西红柿清洗后去皮，切成小块，装盘备用。
第三步：碗内加入适量的葱末、姜末和蒜末，加入两个干红辣椒，一个八角，加入生抽、老抽、料酒、盐，再加入半碗凉白开水，搅拌均匀，调成料汁备用。
第四步：平底锅加热，刷一层油，放入茄子，调为小火，煎至两面金黄后盛出备用。
第五步：茄子全部煎好后，加入切好的西红柿块，加入之前调好的料汁，盖上锅盖，炖5分钟。
第六步：5分钟后，茄子炖软烂，大火收汁，直到汤汁浓稠后关火出锅。
天热了，要多吃这道菜。我家隔三差五准做一次，少了家人埋怨不够吃！ 西红柿烧茄子，一道营养又美味的家常菜，家人都喜欢。喜欢茄子的朋友，一定要试试这种做法。
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