红烧牛肉，一道让人垂涎三尺的川菜，由那肥美的牛腩与丰富的调料完美融合，呈现出一道滋味醇厚的佳肴。
主要材料：
- 牛腩 1000g
调料与辅料：
- 菜籽油 适量
- 清水 适量
- 八角 3g
- 草果三枚
- 汉源花椒 2g
- 陈皮 1g
- 丁香两枚
- 香叶 1g
- 桂皮 5g
- 白酒 20g
- 盐 5g
- 郫县豆瓣酱 80g
- 糖色 20g
- 香菜花 2g
烹饪步骤：
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香料炒制：在五成油温的炒锅中加入香料炒香。
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牛腩煸制：牛腩切块后，加入白酒、盐，煸炒至出油，备用。
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豆瓣炒制：炒锅洗净后，加入菜籽油，煸炒郫县豆瓣酱至香。
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熬制豆瓣红汤：加入清水，大火熬制20分钟，得到浓郁的豆瓣红汤。
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红烧牛肉：将熬好的豆瓣红汤与煸好的牛肉混合，加糖色，小火慢炖约两小时，直至牛肉熟透软烂。
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完成：撒上香菜花或芹菜花，一道美味的红烧牛肉便完成了。
小贴士：
- 加入陈皮，为牛肉增添独特风味。
- 炒制豆瓣时，需中火慢慢炒制，使豆瓣的香气和色泽完美融合。
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希望每一位热爱美食的朋友都能做出自己心仪的红烧牛肉，与家人朋友共享这美味佳肴。
