配料包括：虾、花菜、香菇、芦笋段、莲藕。
1. 将大虾处理干净，去掉虾线、虾须、虾枪和虾腿，避免烹饪时烧焦或扎嘴。
再准备一些花菜、香菇，切成芦笋段，半个莲藕也切成片。最后，切点洋葱，抓散备用。
2. 准备小料：生姜、大蒜粒、小葱段，以及干辣椒，放入装有清水的盆中浸泡。
3. 将食材焯水至断生，再用清水冲洗干净。
4. 炸大虾：油温五成热时，放入大虾炸40秒至表面呈金黄色，捞出控油。
5. 炒制小料：油热后放入青麻椒和准备好的小料，小火爆出香辣味，加入火锅底料，翻炒均匀。
接着倒入大虾和其他食材，颠锅翻炒，加入料酒、生抽和洋葱，大火炒至洋葱断生后，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，再淋入少许红油提亮色泽，最后放上葱段和白芝麻，一锅麻辣虾香锅就完成啦！
主要材料：老豆腐、青丝椒。
1. 将老豆腐切成小块，撒上淀粉，拌匀以保持豆腐鲜嫩口感。
再切点红椒块、青椒块、大蒜片，放入干辣椒和青花椒备用。
2. 炸豆腐：油温五成热时，将豆腐炸至微黄，捞出控油。
3. 炒制小料：油热后加入豆瓣酱，炒出红油增色增香。
倒入青红椒和适量清水，调味后加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽，放入炸好的豆腐，淋入老抽，使汤汁更加红润。
小火炖2分钟后，勾入水淀粉，大火收汁，即可出锅装盘。
主要材料：鸡翅、土豆、胡萝卜、香菇、豆泡。
1. 先将鸡翅泡入清水中去血水，再洗净攥干水分，在鸡翅两面打上花刀，增加入味。
2. 炒制小料：油热后，加入姜蒜等小料，炒香后加入豆瓣酱、蚝油、海鲜酱。
倒入配菜，翻炒均匀，加入清水和生抽、胡椒粉、料酒调味。
将汤汁和配菜一起倒入电饭煲，放上鸡翅，选择精煮饭模式炖熟。
炖煮完成后，再大火收汁，放上青椒和洋葱，即可关火上桌。
1. 准备小公鸡一只，去除鸡爪，洗净后撒上食盐、花椒，充分按摩鸡身，腌制3小时。
2. 将腌制好的小公鸡上锅蒸，蒸40分钟至熟透。
3. 晾凉后切成小块，浇上大蒜、葱花、食盐、味精、生抽、葱油、香油调制的酱汁，即可享用。
1. 准备新鲜的油麦菜，洗净后切成段，准备蒜末和红椒丝。
2. 将油麦菜焯水，然后放入盘中，浇上蚝油、蒸鱼豉油调制的酱料，撒上蒜末和红椒丝，最后浇上热油。
一道简单的蒜蓉油麦菜就完成啦，解腻又美味。
这五道佳肴，荤素搭配，营养丰富，家常做法，健康又省钱。我是阿飞，希望这些食谱能为您的餐桌增添色彩，也欢迎大家点赞支持，谢谢！
