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芹菜是一道家常食材，不仅能凉拌，还能炒制，其独特的口感和营养价值更是让人爱不释手。尤其在冬季，芹菜炒肉更是香气四溢，营养满溢。
首先，准备一把芹菜，清洗干净后切成三厘米长的段。再取一小片红椒，切成宽丝，增添菜肴的色彩。接下来，将猪瘦肉顶丝切片，这样可以使肉质更松散，口感更加嫩滑。
将切好的肉片放入碗中，加入适量食盐、几滴老抽、些许料酒，搅拌均匀后腌制5分钟。同时，准备好大葱白、生姜、大蒜和干红椒，增添菜肴的香气。
接下来，烧一锅水，加入少许植物油，待水开后，倒入芹菜段。焯水20秒后，捞出控水。这样可以使芹菜更加鲜嫩，保持清脆的口感。
然后，热锅凉油，将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色。接着，加入葱姜蒜和干红椒，继续翻炒，直到肉香四溢。
此时，倒入焯水后的芹菜，加入料酒、食盐、鸡粉、白糖和胡椒粉，大火快炒片刻。最后，淋入香油，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
就这样，一道简单好吃、营养美味的芹菜炒肉就完成了。在这个季节，正是芹菜最实惠的时候，喜欢的小伙伴们不妨试试这道家常菜。
我是第一美食阿飞，希望这道芹菜炒肉能为您的餐桌增添一份美味。感谢大家的观看，欢迎关注、评论、收藏和转发。
