大虾，这道美味的食材，其烹饪方法可谓层出不穷，从油焖到香辣，再到干锅，再到家常餐桌上的蒜蓉大虾、粉丝蒸虾、白灼大虾等，每一种做法都是对食材的敬意。大虾可以煎、炸、烹、煮、蒸，各种技法，不仅因为它受欢迎，更因为它对人体有益，且口感鲜嫩。
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【蒜蓉大虾】
- 清洗大虾，剪去虾脚、虾须、虾枪，挑去虾线，用刀从虾的腰部划开，只留尾部相连，然后挑去虾包，轻轻冲洗。
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- 将处理好的大虾逐一摆入盘中。
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- 准备两大把大蒜，不切，直接用刀切成小颗粒，分成两盘。再取青椒红椒各半个，切成碎末，小香葱切成葱花，放置备用。
[插入切蒜蓉等配料图片]
- 取一盆蒜末，用清水冲洗，控干水分。起锅烧油，油热至五层，倒入蒜末，小火慢炸至金黄色后捞出，与未炸过的蒜末混合。
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- 在金银蒜末中，加入料酒、食盐、生抽、白糖、植物油，搅拌均匀后，倒在虾身上。将虾放入蒸锅蒸5分钟即可。
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最后，撒上葱花、青椒，再淋上热油，激发出蒜末的香味，这道蒜蓉大虾就完成了。
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