作为新疆的中心城市，乌鲁木齐的美食丰富多样，汇集了维吾尔族、蒙古族、回族等多民族的美食。大盘鸡，作为新疆的特色名菜，以其香辣的鸡块和软糯的土豆块而闻名。新疆烤肉，则是以肥瘦相间的羊肉为食材，经过简单的烤制，再撒上精盐、孜然粉和辣椒粉等调味料，外焦里嫩，口感鲜美。
大盘鸡
新疆烤肉
馕，则是新疆人爱吃的面食之一，以其筋性强、口感佳而著称。它是以小麦粉为主料，经过发酵揉成面坯，再放入特制的火坑中烤制而成。
馕
伊犁，一个雨水充沛、天气温润的地方，被誉为“塞外江南”和“瓜果之乡”。这里的美食同样诱人。
熏马肉，是哈萨克族过冬的必备食材，它采用伊犁马肉为原材料，经过松树枝的烟熏而成，肉质鲜美，油而不腻，吃过之后回味无穷。
熏马肉
血肠，是伊犁哈萨克自治州和锡伯族人的传统食物，以马血为主料，加入盐、姜粉、胡椒粉等调味料，灌入肠内煮熟后切片食用，口感醇厚。
血肠
奶茶，是新疆人喜爱的饮品，其原料为茶和牛奶或羊奶。伊利的奶茶口感更为传统，香味浓郁。
奶茶
喀什，不仅有着奇特的自然景观，还孕育着古老的西域文化。这里的美食同样令人着迷。
烤南瓜，是喀什的一大特色美食。南瓜经过馕坑烤制，色泽金黄、外焦里嫩，口感独特。
烤南瓜
馕坑烤肉，是新疆烤肉的升级版，将新鲜的羊肉挂在馕坑内壁上烤制，外焦里嫩，鲜美可口。
馕坑烤肉
抓饭，是新疆各民族喜爱的主食。喀什的抓饭中加入了各种干果，使得饭粒颗颗金黄，味道鲜美。
抓饭
玛仁糖，是新疆的一种传统小吃，以核桃、葡萄干、腰果、玫瑰花、芝麻、红枣等多种食材为原料，口味醇正、酸甜适中，是新疆美食中的一大特色。
玛仁糖
在喀什，如果你品尝了各种肉类，不妨去百年老茶馆坐坐，享受一碗地道的药草茶，也别有一番风味。
吐鲁番，拥有典型的维吾尔族饮食习惯。这里有美味的面食、烤羊肉，还有美味的葡萄、哈密瓜等瓜果。
烤全羊，是一道让人垂涎欲滴的美食。在喀什的街头巷尾，你可以品尝到烤全羊的香气和美味。
烤全羊
新疆的水果，如哈密瓜、葡萄等，因其气候干燥少雨、昼夜温差大、日照时间长，使得果实中的淀粉和糖类等物质积累丰富，味道香甜。
新疆水果
“不到新疆，不知祖国之大，不到新疆，不知风景之美。”新疆，除了壮丽的自然景观，还有丰富的美食等待你去探索。如果你对美食有着浓厚的兴趣，那么一定要来新疆，感受这里的独特风味。
我是市井觅食记，与你一同探索美食的奥妙，享受美食带来的乐趣。
