香辣排骨
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准备食材： 排骨800克，剁成小块。 线椒和小米椒，切成段。
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煎排骨： 热锅凉油，放入排骨，煎至金黄色，捞出备用。
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开始烹饪： 加入香料煸炒，放入煎好的排骨，翻炒均匀，倒入料酒、生抽，加入清水，加入蚝油、白糖、食盐、胡椒粉等调料，放入老抽上色，炖煮15分钟后，转为小火再焖煮10分钟，收汁后倒入青红椒炒至断生，出锅前淋入明油。
锅包肉
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准备食材： 猪里脊肉，切成肉片，加入料酒、食盐腌制。 红椒丝、葱丝、姜丝，备用。
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调料汁： 碗中放入白糖、香醋、老抽，加入清水，搅拌均匀备用。
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调面糊： 碗中放入土豆淀粉，加入清水，调成拉丝的淀粉糊。
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炸肉片： 油温六成热时，放入肉片，炸至金黄色，捞出控油。
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开始烹饪： 倒入料汁，大火烧开，勾入水淀粉，收汁，倒入炸好的肉片翻炒均匀，撒上葱姜丝，出锅前放入红椒丝。
梅菜扣肉
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准备食材： 干梅菜，用水浸泡20分钟，洗净备用。 五花肉，洗净后烙至金黄色，放入清水中煮30分钟。
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把五花肉煮一下： 锅中放入五花肉，倒入香料、料酒，煮至筷子能扎透。
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把五花肉炸一下： 油温五成热时，放入五花肉，炸至金黄色，捞出泡入清水中。
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把梅菜炒一下： 锅中加入油，放入葱姜、干辣椒，炒香梅菜，盛出备用。
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把五花肉腌制一下： 将五花肉切片，与梅菜及调料混合均匀，放入碗中，蒸90分钟后取出倒扣盘中。
粉蒸肉
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准备食材： 五花肉，洗净后切成厚片。 长粒香米和糯米，混合后炒香，打成碎粒。
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把五花肉腌制一下： 将五花肉片放入碗中，加入调料搅拌均匀，腌制30分钟。
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把米炒制一下： 将香米和糯米炒香，打成碎粒备用。
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开始蒸制： 将腌制好的五花肉片与米粉混合均匀，放入蒸锅中，蒸30分钟后取出，撒上葱花。
孜然羊肉
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准备食材： 羊后腿肉，切成薄片。 洋葱、姜末、香菜段、芹菜粒、胡萝卜丁，榨成蔬菜汁。
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把肉片腌制一下： 将羊肉片放入碗中，加入调料和蔬菜汁腌制20分钟。
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把孜然炒一下： 将孜然炒香，碾碎成末，加入辣椒面、味精拌匀备用。
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把肉片滑一下油： 将腌制好的羊肉片放入热油中快速滑散，捞出控油。
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开始烹饪： 将羊肉片与洋葱片、香菜段，以及之前准备好的孜然辣椒粉料翻炒均匀，淋入白酒或米醋，翻炒均匀后出锅。
