今天，我要分享一道既简单又美味的土豆炖牛肉。这道菜让牛肉软烂可口，土豆也充分入味，与米饭搭配堪称绝配。
🥩 做这道菜时，选用肥瘦相间的牛腩或肋条部位，因为牛肉容易缩水，所以切的时候尽量切大一些。将切好的牛肉用清水浸泡半小时，以去除其中的血水。
🥕配菜方面，我准备了土豆块和胡萝卜块。做牛肉不需要太多香料，只需葱段、姜片、两个大料和几片干山楂即可。
🍖 泡过血水的牛肉凉水下锅，焯水时加入一点高度白酒，用勺子撇净浮沫，大火再煮两分钟，然后捞出备用。
🍳 锅里放入油，加入30克甜面酱，小火慢炒，让甜面酱的香味充分释放。
🥩 加入焯过水的牛肉，大火翻炒，直至牛肉上色。加水时切忌放凉水，否则牛肉会变得又硬又柴。
🔥 大火烧开，加入准备好的香料，加入老抽和生抽，盖上盖子，用小火慢炖50分钟，或使用高压锅压15分钟即可。
🥕 牛肉炖好后，加盐和鸡精调味，加入土豆和胡萝卜再炖10分钟。
🍲 最后，开大火收汁，让菜肴更加浓郁。
😋 当你尝到这道土豆炖牛肉，你会发现牛肉软烂，土豆入味，即使是汤汁拌饭也能让你多吃两碗。
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