食材：干豆腐250克，黄瓜1根，胡萝卜半根，生抽1勺，蚝油3勺，醋2勺，香油1勺，糖1小勺，蒜3瓣，白芝麻1勺，辣椒面1勺，红干椒4-5个，香菜1根，食用油适量。
步骤：
- 干豆腐切丝焯烫去腥，捞出过凉水。黄瓜、胡萝卜切丝，准备蒜末和香菜段。
- 小碗中放蒜末、白芝麻、辣椒面、红干椒，淋上烧热的食用油榨出香味。
- 再加生抽、蚝油、醋、香油、糖，搅拌均匀成调味汁。
- 干豆腐、黄瓜、胡萝卜、调味、香菜段，混合拌匀即可。
食材：土豆、香菜、小米辣、蒜、芝麻。
调料：辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐。
做法：
- 土豆切片，洗去表面淀粉会更脆。调个凉拌汁：碗中放香菜、小米辣、蒜末、芝麻、辣椒粉，淋上热油，加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺糖、少许盐，搅拌均匀备用。
- 水开放入土豆片，焯水1～2分钟捞出，过一遍凉水，沥干水分，淋上凉拌汁抓匀。
材料：
面筋1把，大蒜2瓣，香菜1颗，小葱1根，辣椒粉、家常调味料。
做法：
- 面筋提前两小时用凉水泡软，捏干水分备用。
- 碗里准备蒜末、辣椒粉、葱花，加入两勺热油，加三勺生抽，两勺米醋，一勺蚝油，适量食盐和白糖拌匀。最后加香菜拌一拌就可以吃啦。
食材：
鸡胗1斤，煮鸡胗调料：葱、姜、八角、花椒、料酒、盐。
做法：
- 鸡胗洗净放锅里，加1段大葱、姜片、1个八角、1勺料酒、1小勺盐，煮20分钟至熟。
- 鸡胗煮熟捞出，放凉切片，放入盆里，加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺熟芝麻，用热油浇香，再加2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、少许盐，糖，鸡精、香菜段、小米辣，拌匀即可。
食材：黄瓜、木耳、紫甘蓝、洋葱、豆结、香菜、花生、蒜、糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、白糖。
做法：
- 木耳泡发洗净和豆结，放入热水中煮熟。
- 所有蔬菜切块，洋葱切丝。
- 把所有食材放入盆中，加入蒜末。加入1勺白糖、2勺生抽、1勺醋、几滴香油、1勺蚝油、1勺辣椒油搅拌均匀。
食材：
皮蛋三个，香菜适量，青椒一个，小米椒2个，大蒜2瓣。
做法：
- 调凉拌汁：碗中加蒜末、辣椒段、白芝麻、辣椒粉，淋上热油、生抽、香醋、白糖、盐、糟辣酱搅拌备用。
- 碗中放切好的皮蛋、香菜、淋上调料汁拌匀即可开吃。
食材：菠菜、胡萝卜，木耳、粉丝、蒜、小米辣、干辣椒、生抽、醋、糖、香油。
做法：
- 粉丝、木耳提前用温水泡发，胡萝卜擦丝、菠菜切段。
- 锅里水开，分别放入粉丝、木耳、胡萝卜丝、木耳煮熟捞出。
- 所有配菜放入碗中，放入蒜沫、小米辣、干辣椒淋热油炸香。加入4勺生抽、3勺醋、1勺白糖、几滴香油抓拌均匀即可。
食材：
菜花、小米椒。
做法：
- 调凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入生抽1勺、香醋2勺、蚝油1勺、糖、盐混合成凉拌汁。
- 菜花切小朵、焯熟捞出、倒入调好的凉拌汁、小米椒拌匀即可。
食材：皮蛋4个，蒜子5个，小米辣3个，小葱2根，生抽2勺，醋2勺，糖半勺，辣椒油1勺，芝麻油2勺，盐适量。
做法：
- 皮蛋剥壳洗下，切成四小半摆盘。蒜剁碎、小米辣、小葱切碎。
- 调味汁：碗中放入葱碎、蒜蓉、小米辣，加入生抽、醋、糖、少量盐、辣椒油、芝麻油拌匀。
- 将调味汁浇在皮蛋上，撒葱花即可。
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