过年就要到了，您的年夜饭菜单准备好了吗？在南宁，年夜饭桌上，油焖大虾和鱼都是不可或缺的美味。当您在家中设宴，端出一盘色泽红润、香味诱人的蒜蓉黄油焖大虾，宾客的味蕾一定会为之倾倒。这道菜的油焖做法与普通的爆炒不同，主要以调味油和调料汁进行短时间的焖制，简单易熟，成色红润油亮，味道十分鲜美。
选用优质的黄油作为烹饪油，黄油奶香浓郁，能让中式菜肴散发出独特的奶香气，使得油焖大虾的味道独一无二，令人垂涎欲滴。制作这道菜也不难，准备好几个食材，就可以轻松完成。以下是详细的制作步骤：
【蒜蓉油焖大虾】
所需材料： 黄油50克，大虾500克，大蒜1头，生抽20克，蚝油20克，糖8克，料酒30克。
制作步骤：
- 大虾剪去虾脚虾须，从第三个关节处用牙签挑出虾线，虾就处理干净了。
- 大蒜去皮用压蒜器压成蒜泥。
- 把生抽、蚝油、料酒和糖混合成酱汁备用。
- 小火热锅，把切块的黄油放入锅里小火融化，黄油融化后，你会闻到比植物油更香的奶香味。
- 放入蒜蓉，小火翻炒成金色即可进行下一步。
- 倒入大虾转大火翻炒，等虾壳变红后再小火煎1分钟即可。
- 把调好的酱汁倒入锅里翻炒均匀，试一下咸淡即可出锅。
这样制作的油焖大虾色泽红亮，黄油的奶香味和蒜香味搭配海鲜，诱人食欲。年夜饭时，不妨试试这道美味可口的蒜蓉黄油焖大虾，让您的家人和朋友一起分享这份美味。
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