萝卜，这款在中国民间享有“小人参”美誉的蔬菜，不仅因其丰富的碳水化合物和多种维生素，特别是维生素含量是梨的8—10倍，更是由于其多样的烹饪方式，如煮汤、炸丸子、炒片、凉拌丝等，深受人们喜爱。今天，我们要向大家分享的是一款开胃的小咸菜——腌萝卜。
做法简单，腌一晚就能享用，无论是搭配粥还是馒头都是不错的选择。那么，接下来让我们一起看看具体的制作流程吧。
食材准备
白萝卜、姜、蒜、小米椒、生抽、醋、白糖、食盐
制作方法
- 准备一根白萝卜，将其切成四瓣，然后切成夹刀片。
- 将切好的萝卜放入盆中，加入食盐抓拌均匀，腌制一个小时，让萝卜中的水份析出。
- 准备适量的生姜、蒜瓣，将它们切成片，小米辣切成辣椒圈。
- 锅中倒入一碗生抽，半碗陈醋，一勺白糖，一碗清水，烧开后煮上2分钟，然后倒出晾凉备用。
- 一小时后，萝卜已经腌出了很多水份，将腌出的水份倒掉，然后将萝卜放入一个干净的沙布中，用力挤干萝卜中的水份。
- 将挤干水份的萝卜放入大碗中，加入姜片、蒜片和小米辣，倒入晾凉的料汁，封上保鲜膜腌制一晚即可食用。
这样，我们的腌萝卜就做好了。早餐时搭配粥，午餐时解腻，都非常开胃下饭。感兴趣的朋友，不妨一试！
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