每天下班后，最期待的就是一顿热腾腾的晚餐，下面是周一到周五的晚餐餐单，照着做就能做出美味佳肴。
星期一：
肉片西兰花 + 发面鸡蛋饼 + 香菇豆腐汤
肉片西兰花：
- 准备食材：干木耳泡发，五花肉切片，西兰花洗净切块，葱花、蒜末、红椒片备用。
- 焯水西兰花：水开加盐入底味，烫30秒，过凉备用。
- 烹饪：热锅凉油，炒肉片至香，加木耳、葱蒜末，清水烧开，加西兰花、蚝油、生抽、鸡粉、白糖，红椒片，快速翻炒勾芡，淋明油出锅。
发面鸡蛋饼：
- 和面：小麦面粉300克，酵母3克，白糖3克，温水搅拌，揉成面团，发酵40分钟。
- 擀面坯：面团发酵好，分成两半，揉排气，擀成薄饼，饧发10分钟。
- 准备食材：火腿粒、葱花、鸡蛋，调味后搅拌。
- 烙饼：电饼铛加热，饼煎熟，翻面，倒鸡蛋液，盖上留缝，煎至酥脆。
香菇豆腐汤：
- 准备食材：香菇、嫩豆腐、上海青、火腿，鸡蛋液备用。
- 焯水豆腐：水烧开，加豆腐，去腥味。
- 烹饪：热油，炒上海青，加水，豆腐、香菇、火腿，调味，水开去浮沫，勾芡，淋鸡蛋液，淋香油。
星期二：
煲仔饭 + 紫菜蛋花汤
煲仔饭：
- 准备食材：腊肠、大青菜、猪排骨、大米。
- 烹饪：大米浸泡，砂锅煮米，炖排骨，加腊肠、米酒，蒸20分钟，加青菜，蒸3分钟。
紫菜蛋花汤：
- 准备食材：老豆腐、番茄、虾米、紫菜，鸡蛋。
- 烹饪：热油，炒番茄，加水，豆腐、虾米、紫菜，调味，勾芡，淋鸡蛋液，淋香油。
星期三：
皮蛋瘦肉粥 + 酸辣土豆丝
皮蛋瘦肉粥：
- 准备食材：大米、皮蛋、猪瘦肉、姜丝、葱花。
- 烹饪：砂锅煮米，加皮蛋、瘦肉，炖1小时，调味，加姜丝、葱花。
酸辣土豆丝：
- 准备食材：土豆、青红椒。
- 调料汁：白醋、食盐、白糖、香油，搅拌备用。
- 焯水土豆：水开加土豆、青红椒，烫至断生，过凉。
- 烹饪：热油，炒蒜片、干辣椒，烹料汁，炒土豆丝，快速翻炒。
星期四：
清炒莴笋 + 酸汤面
清炒莴笋：
- 准备食材：莴笋、蒜末、红椒丝。
- 焯水：水加盐、油，焯莴笋、红椒丝，20秒，过凉。
- 烹饪：热油，炒蒜末，加莴笋、红椒丝，调味，淋明油。
酸汤面：
- 制作酸辣汤：蒜末、白芝麻、辣椒面，热油，调味。
- 煮面条：水开下面条，点三次水，加上海青。
- 调酸汤面：舀面汤，加面条、上海青，可加牛肉、番茄、鸡蛋。
星期五：
香酥煎饼 + 家常鸡蛋汤
香酥煎饼：
- 准备食材：虾仁、杏鲍菇、香菇、胡萝卜、葱花。
- 焯水：水开加杏鲍菇、香菇、胡萝卜，焯水40秒，过凉。
- 调料：剁碎后，加虾仁、食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，鸡蛋，淀粉，香油。
- 烙制：热油，团虾馅饼，两面金黄。
家常鸡蛋汤：
- 准备食材：木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇、牛肉、鸡蛋、葱花、香菜、菠菜。
- 焯水：水开加食材，加食盐，焯水30秒，过凉。
- 烹饪：热油，炒番茄，加水，加牛肉，调味，勾芡，淋鸡蛋液，加菠菜、葱花、香菜。
希望这些食谱能给您带来美味的一餐，让您的晚餐更加丰富多彩。
