大家好，我是第一美食的飞哥，这里总有你未曾尝试过的家常美食等你来发现。今天，我要教大家制作一道清爽宜人的冬瓜排骨汤，这道汤老少皆宜，让人喝一口就感到通体舒畅。
所需材料：
- 猪排骨一块，先从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。
- 冬瓜一块，削去外皮，切成小方块。
- 大葱白一小段，切成葱段；生姜一小块，切成姜片；两粒大红枣和一粒八角。
步骤如下：
- 焯水：锅内烧水，加入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。焯水后的排骨要迅速用清水冲洗，这样可以进一步去除杂质。
- 炖煮：锅内烧油，放入葱段、姜片，然后加入排骨快速翻炒，加入适量的清水。切记，水要一次性加够，不要中途再加。盖上锅盖，炖20分钟后，加入冲洗干净的冬瓜块，再炖15分钟。
- 调味：15分钟后，排骨已经煮烂，加入食盐、胡椒粉、鸡粉调味，搅拌化开调料即可。
小贴士：
- 利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味。
- 凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子。
温馨提示：
- 排骨汤中的食盐最好等汤快煮好的时候再加，这样可以确保营养不易流失。
- 如果家里火小，排骨需要多炖一会儿，一般要炖1个小时。
这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤，制作方法简单，营养丰富，快来试试看吧！
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