一直以来，鲍鱼因其独特的形态，总是令人觉得有些怪异。它的壳一半僵硬，另一半仿佛静止不动，很容易让人误以为它已死去。但实际上，鲍鱼还有一个优雅的名字，被称为“海洋的耳朵”，这足以证明它的独特之处。此外，鲍鱼不仅名字好听，其营养成分也十分丰富，口感更是鲜美无比，因此深受许多人的喜爱。
在众多鲍鱼的做法中，最为常见的大概就是蒜蓉清蒸了。而我们客家人则偏爱鲍鱼煲鸡。不过，随着季节的更迭，尤其是在入秋之后，用鲍鱼来煲汤真的非常合适。这样的汤品，香醇浓厚，美味可口，遗憾的是，很多人并不知道如何制作。下面，我就与大家分享一下制作鲍鱼汤的方法，学会了就可以常给家人煲汤了。
首先，准备鲍鱼6只，排骨一根，山药一根，枸杞一小把，姜1块，以及适量的料酒、盐和清水。
详细做法步骤如下：
第一步：准备6只鲍鱼，如果喜欢吃的话，也可以准备更多。这种较小的鲍鱼通常每只5元左右。拿回家后，用刷子仔细刷洗鲍鱼壳，因为煲汤时会保留外壳。刷洗干净后，用小刀去除内脏，再冲洗干净备用。
第二步：准备一根排骨，洗净后切成小块。然后，用冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，大火烧开后煮1分钟，捞出排骨并用温水冲洗干净。如果排骨比较干净，也可以不洗，直接加到砂锅中。
第三步：煲汤时，建议使用砂锅，这样可以保证汤品的营养不流失，而且口感更加浓香。将排骨和鲍鱼一同加入砂锅中，再加入几片姜片，然后加入足量的清水。注意，这一步就要加足水量，中途不要再加水，否则会破坏汤的营养。盖上锅盖，大火烧开后转小火煲一个小时。
第四步：待汤快煲好时，准备一根山药。在处理山药时，要注意戴上手套，因为山药皮下的液体可能导致皮肤痒。山药洗净后切成小段备用，另外再准备一小把枸杞洗净备用。
第五步：汤煲了一个小时左右后，将山药加入砂锅中，继续煲半个小时。此时的汤已经呈现奶白色，再煲半个小时，汤色会更加浓香。
第六步：时间到，将枸杞加入砂锅中，继续煲3分钟，然后调入适量的盐即可关火享用。这道鲍鱼汤，汤水香醇浓厚，温补又好喝，非常适合秋季饮用。锅中的鲍鱼可以直接食用，爽脆可口，也可以捞起来蘸自己喜欢的酱料享用，非常美味。
这一锅鲍鱼山药排骨汤就煲好了，喜欢的朋友可以尝试一下。在美食的世界里，让我们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
