老话常说：“春吃芽，夏吃瓜”，夏季正是各种瓜类丰收的季节。瓜类大多水分含量高，热量低，营养丰富，非常适合炎热的天气食用。
冬瓜是夏季常见的瓜类之一，虽然名为“冬瓜”但和季节其实并无太大关系。它的得名主要是因为冬瓜成熟时，表皮会覆盖一层白色的“白霜”，这是一种蜡质，可以食用。随着冬瓜的成熟度增加，白霜也会越厚，看上去就像冬天覆盖了一层薄雪，因此得名“冬瓜”。
冬瓜含水量高达96%，几乎不含脂肪，糖分含量也很低。这意味着吃一斤的冬瓜，几乎等同于喝了同等量的富含微量元素的水，是一种非常健康的减肥食材。对于正在减肥的朋友来说，这是个好消息。下面给大家介绍4种美味冬瓜的做法，让冬瓜也能成为“硬菜”，真是太香了！
一、茄汁冬瓜丸子
食材：冬瓜1块、瘦肉馅150克、西红柿2个、姜1块、小葱1根、黑胡椒少量、盐和鸡精适量。
1、冬瓜清洗干净，切掉外皮和内瓤，切成细丝，放入碗中加少量食用盐，杀出冬瓜中的部分水分。姜去皮切末、小葱切碎备用。
2、瘦肉馅剁碎后，加入杀过水分的冬瓜丝、姜末、适量的盐、少量的黑胡椒调味，顺着一个方向搅拌至上劲。
3、将混合好的肉泥团成丸子状，放入蒸锅大火蒸10分钟。
4、西红柿烫后撕皮切碎，放入热油锅中炒出酱汁，淋在蒸好的丸子上，撒上葱花即可。这样一份鲜香味美又减脂的茄汁冬瓜豆腐肉丸子就做好了。
二、蚝油蒸冬瓜
食材：冬瓜、生抽、蚝油、花椒、盐和鸡精。
1、冬瓜不用去皮，直接切片，加入盐腌制5分钟，整齐码在盘子上。
2、蒸锅上汽后，放入冬瓜蒸8分钟，蒸至半透明状。
3、将冬瓜析出的水分倒入锅中，加入2勺蚝油、1勺生抽、适量的盐和鸡精，搅拌均匀制成料汁，淋在冬瓜片上。
4、炒锅中加入油、花椒，炸出香味后淋在冬瓜上，一盘清爽鲜嫩的蚝油蒸冬瓜就做好了。
三、虾仁冬瓜鲜菇汤
食材：大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑胡椒、盐和鸡精。
1、大虾清洗干净，去掉虾线、虾头、虾壳，加入生抽、料酒和姜片腌制10分钟。冬瓜去皮切片，姜切片，小葱切碎。
2、炒锅加油，油热后加入虾仁煎至变色备用。
3、炒锅再次加油，倒入冬瓜片炒至半透明状，加入海鲜菇翻炒均匀。
4、加入热水，放入煎好的虾仁，煮开后加入盐和鸡精调味，撒上黑胡椒和葱花即可。
四、冬瓜肉末炖粉条
食材：冬瓜，肉馅，粉条，虾皮。
1、冬瓜去皮切块，粉条泡软，小葱切段，姜切丝备用。
2、锅中加油，油热后加入肉馅炒至出油脂，加入葱段、姜丝、花椒、八角翻炒均匀，加入老抽上色。
3、倒入冬瓜块翻炒均匀，加入生抽、蚝油、胡椒粉和盐，加入清水。
4、水开后放入粉条，盖上锅盖焖煮10分钟，加入鸡精，撒入虾皮和小葱碎即可。
我是市井觅食记，专注于分享各种美食和菜谱，希望这些冬瓜的做法能让大家在这个夏天吃得更加清爽和健康。
