大家好，我是厨易，致力于分享一学就会的厨房美食。欢迎与我一同探讨，共同提升烹饪技艺。
今天，我要为大家呈现一道色香味俱佳的快手小炒——胡萝卜炒鸡蛋。当你厌倦了重油重辣的重口味菜肴时，这道清新而简单的小炒绝对是个不错的选择。不仅营养丰富，还特别适合孩子们享用。
所需的食材有：
- 胡萝卜2根
- 鸡蛋3个
- 淀粉
- 生姜
- 大蒜
- 食用油
- 盐
- 鸡精
接下来，让我们一起进入制作环节：
胡萝卜清洗干净后去皮，切成薄片，再改刀切成粗细均匀的胡萝卜丝备用。
在一个大碗中打入鸡蛋，用筷子充分打散，加入少许水淀粉并搅匀备用。
热锅，加入适量食用油，用勺子舀油浇在锅的四壁上，烧热后把油倒出去。
将调好的鸡蛋液倒入锅中，快速转动锅子，让鸡蛋液在锅中形成一个圆，再从锅边淋入少许食用油，待表面凝固后，借助锅铲翻面。最后把摊好的蛋皮放到案板上晾凉。
蛋皮放凉之后切成三块，再改刀切成丝，切好后下手抖散开备用。
把锅烧热加入少许食用油，下入姜蒜末炒香，然后下入切好的胡萝卜丝，煸炒至萝卜丝变软了，加入少许盐、鸡精调味，大火翻炒均匀后下入蛋皮丝，再次大火翻炒均匀即可出锅装盘。
在制作过程中，有一个关键点需要注意：
在鸡蛋液中加入少许水淀粉可以让蛋皮变得更有韧性，口感也会更好。
这就是胡萝卜炒鸡蛋的制作过程，即使是厨房小白也能轻松掌握。如果你吃腻了番茄炒鸡蛋，不妨尝试一下这道清爽的小炒。别看它清淡，其实也非常下饭哦！快来尝试一下吧！
关于胡萝卜炒鸡蛋的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年9月25日的视频制作。我们下期再见！
