大家好，我是第一美食的知名厨师阿飞。关注阿飞，您将发现更多美味家常菜的制作秘诀。 今天，我要与大家分享一道家常下饭菜——青椒炒猪肝。民间有句话说“吃啥补啥”，虽然不能完全相信，但其中也有一定的道理。猪肝中含有丰富的血红素铁，这种物质是人体造血的必要元素，且易于吸收。接下来，我将详细分享青椒炒猪肝的制作过程，感兴趣的朋友请继续阅读。
【青椒炒猪肝】
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将猪肝浸泡于清水中去除血水，随后切成薄片放入盆中。使用清水反复清洗，直至洗出的水不再有血色。
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向猪肝中加入食盐、白糖、胡椒粉、老抽，充分搅拌均匀。然后，加入一把淀粉，再次抓匀，让猪肝腌制5分钟。
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准备其它食材：红椒和青椒去籽后切成三角片，洋葱去皮后也切成三角片，与青红椒放在一起备用。
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接下来，准备一些小料：大葱白切成马蹄片，生姜切成片，还有二荆条红泡椒和小米椒作为调味。
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准备一个小盆，加入食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽和清水，搅拌成汁。再加入水淀粉，搅拌均匀。这样预先调好调料，可以缩短猪肝在锅内的烹饪时间。
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开始烹饪：锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油。热锅凉油在炒猪肝时能有效避免粘锅。
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倒入猪肝快速翻炒，待猪肝变色后，加入大葱、生姜、泡椒等小料，炒出香味。随后，倒入青红椒片和洋葱片，继续翻炒。此时，将之前准备好的调料从锅边淋入锅内，开大火快速翻炒30秒左右。最后，加入红油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会为大家带来几道家常菜，喜欢烹饪的朋友记得关注我们。阿飞在此感谢大家的观看，希望大家喜欢这道美味的青椒炒猪肝。
