猪肉炖粉条的正确打开方式，用腊肉这么做，连吃一个月都不腻！
🍖 【腊肉炖粉条】——肉质有嚼劲，好吃下饭
腊肉炖粉条是一道经典的北方菜肴，粉条吸收了腊肉的鲜香，而腊肉也变得更有嚼劲，既好吃又不腻，还更入味。这道菜在选料和火候上都有一定的讲究。
材料准备：
- 腊肉500克
- 粉条一把
- 白菜一颗
- 大葱
- 生姜
- 八角
- 干红辣椒
- 香菜
调料：
- 食盐2克
- 味精2克
- 鸡粉2克
- 胡椒粉2克
- 老抽3克
具体制作方法：
第一步：备菜
准备腊肉500克，切成2毫米厚的肉片，装入盆中。准备粉条一把，放入盆中，倒入开水浸泡1个小时。
第二步：清理白菜
准备白菜一颗，切去根部，然后把白菜从中间切开，分别把菜叶、菜帮切成小片，分别装入盘中。
第三步：配料
准备大葱一小段，切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，一起放入小盆中。再抓入八角1粒，干红辣椒3克，最后再把泡发好的粉条捞出装入盘中。
第四步：烹饪
锅内加入适量的植物油，充分滑锅后倒入腊肉，翻炒出香味，炒至八成熟。倒入葱姜片继续翻炒。
第五步：调味
倒入白菜帮翻炒至八成熟，再倒入菜叶继续翻炒。淋入生抽5克，沿锅边加入清水，因为粉条比较吸水，所以多放一点。放入食盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克，翻炒一下把调料化开后，盖上锅盖焖煮5分钟。
第六步：出锅
5分钟后，倒入已经泡软的粉条，再放入老抽3克上色。把色泽调均匀后，倒入砂锅中，用小火焖炖10分钟。10分钟后，撒上香菜段，淋入少量香油，即可上桌食用。
阿飞推荐： 腊肉炖粉条的特点在于腊肉的鲜辣嚼劲和汤汁的鲜美，既下酒又下饭。如果您喜欢，请转发并留言。
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文章编辑：柒柒喝喝
【图片说明】
🍲 图1： 展示的是腊肉炖粉条的主要食材和配料。
🍲 图2： 展示的是腊肉、白菜、粉条的切配过程。
🍲 图3： 展示的是烹饪过程中，腊肉、白菜、粉条等食材的炒制和调味过程。
🍲 图4： 展示的是菜品完成的最后一步，即撒上香菜段，淋入香油后的成品图。
