双节将至，一家人围坐在一起，吃吃喝喝，说说笑笑，这温馨的画面让人倍感幸福。以下是我精心准备的12道家宴菜单，包括凉菜、汤品、炒菜和蒸菜，满足大家的不同口味。因为是秋季，菜品以清淡为主，希望大家吃得健康、开心。
凉拌猪腰子
- 食材：猪腰2副，洋葱、黄瓜和红尖椒丝、蒜蓉。
- 调料：花椒油、藤椒红油、陈醋、糖和鸡精。
- 做法：处理猪腰，去除膻味部分，煮熟后切成薄片。蒜蓉剁碎，与其他食材混合，加入调料拌匀腌制。
墨鱼炖筒骨
- 食材：新鲜筒骨、墨鱼干。
- 做法：墨鱼干泡发洗净，筒骨焯水去腥。用隔水炖的方法炖煮，保留汤水清澈，墨鱼干香味扑鼻。
酸萝卜炖老鸭汤
- 食材：鸭肉、泡萝卜、白萝卜。
- 调料：盐、料酒、松茸鲜。
- 做法：鸭肉焯水，与泡萝卜、姜片一起炖煮，最后加入白萝卜、枸杞、盐巴和松茸鲜调味。
福州醉排骨
- 食材：软排、土豆、地瓜粉。
- 调料：香米醋酱油、香油、胡椒粉。
- 做法：软排腌制后，加入蛋黄、地瓜粉抓匀，油炸后与调好的酱汁混合均匀。
蒜薹炒鱿鱼
- 食材：鱿鱼、蒜薹、胡萝卜。
- 调料：料酒、生抽、糖、胡椒粉。
- 做法：鱿鱼、蒜薹、胡萝卜分别处理，焯水，炒制时加入调料翻炒。
杏鲍菇炒牛肉
- 食材：杏鲍菇、牛排。
- 调料：黑胡椒酱、生抽、料酒。
- 做法：杏鲍菇、牛排分别切片，杏鲍菇焯水，与炒制好的牛肉混合翻炒。
干锅手撕包菜
- 食材：包菜、五花肉、豆瓣酱。
- 调料：干辣椒、生抽、糖、鸡精。
- 做法：包菜手撕，五花肉煸炒，加入调料翻炒至包菜变色。
日式豆腐蒸鱼片
- 食材：日本豆腐、鱼片。
- 调料：六月鲜轻盐牡蛎酱油、糖、胡椒粉。
- 做法：豆腐切片，鱼片腌制后，与豆腐一起蒸，淋上料汁。
粉丝蒜蓉蒸大生蚝
- 食材：大生蚝、粉丝、蒜瓣。
- 调料：轻盐酱油、蚝油、香油、糖、凉开水。
- 做法：粉丝泡发，生蚝去壳，蒜蓉和调料拌匀，淋在生蚝上，蒸熟。
鲜蒸大蛏子
- 食材：大蛏、香葱、红椒。
- 调料：六月鲜轻盐酱油、葱、红椒。
- 做法：蛏子清洗干净，背部划一刀，蒸3-4分钟，去壳，撒上香葱和红椒，浇上热油。
清蒸大黄鱼
- 食材：大黄鱼。
- 调料：盐、啤酒、胡椒粉、香葱、蒸鱼豉油。
- 做法：大黄鱼去内脏，用盐、啤酒和胡椒粉腌制后清蒸，淋上蒸鱼豉油和热油。
福州千层糕
- 食材：面粉、梅舌、冬瓜糖、肥膘肉。
- 做法：面团揉光，加入馅料，多次折叠，形成多层，蒸制40分钟。
以上就是12道家宴菜单的详细介绍，适合一大家子团聚。我是舞之灵小食堂，希望这些食谱能为大家带来团圆的幸福时光，也欢迎大家关注、交流和学习。请注意，图文作品严禁其他自媒体搬运及盗图。
