一年之计在于春，一日之计在于晨。早餐，作为每日的开端，对人们的健康和精力有着不可或缺的重要性。老万，在十四年的集体食堂烹饪生涯中，始终致力于在有限的成本内，为大家提供营养均衡的早餐。他深知，如何在3至5块钱的预算内，准备出既美味又健康的早餐，对厨师和管理者来说，是一大挑战。今天，老万将分享他的早餐菜单笔记，希望能为大家提供些许参考和灵感。
早餐品种繁多，包括炒粉、炒面、炒饭、汤粉、汤面、粥、豆浆、粗粮、鸡蛋、面包、蛋糕以及各式小菜等，确保每位就餐者都能找到自己喜欢的口味。
【炒饭菜单】
- 鸡蛋火腿炒饭
- 玉米胡萝卜鸡蛋炒饭
- 鸡蛋葱花炒饭
- 腊肉丁玉米香菇炒饭
- 黄金炒饭
- 什锦炒饭
- 酱油炒饭
- 扬州炒饭
- 青豆玉米胡萝卜肉丁炒饭
- 鸡肉粒胡萝卜香菇炒饭
- 虾仁青瓜丁炒饭
- 鸡蛋木耳胡萝卜炒饭
- 腊肠炒饭
- 三丁炒饭
- 蒜苔鸡蛋炒饭
- 土豆肉丝炒饭
- 火腿时蔬炒饭
- 青椒猪肉粒炒饭
- 腊味豌豆炒饭
- 韭菜鸡蛋炒饭
- 鸡蛋洋葱青椒炒饭
- 培根时蔬炒饭
- 生菜肉沫炒饭
- 老干妈肉沫炒饭
- 剁椒鸡蛋炒饭
- 蒜苔腊肠炒饭
- 洋葱咖喱炒饭
- 香菇鸡蛋胡萝卜炒饭
- 萝卜丁肉沫蒜苗炒饭
- 香肠豆角粒炒饭
- 老干妈蛋炒饭
- 洋葱胡萝卜鸡蛋炒饭
- 榨菜鸡蛋青椒粒炒饭
- 火腿韭菜鸡蛋炒饭
- 蒜苔鸡肉粒炒饭
- 梅菜干鸡蛋肉沫炒饭
【炒面】
- 什锦肉丝炒面
- 胡萝卜包菜豆芽鸡蛋炒面
- 孜然鸡蛋炒面
- 老干妈胡萝卜洋葱肉丝炒面
- 素菜炒面
- 香肠木耳胡萝卜丝炒面
- 三丝家常炒面
- 剁椒青椒洋葱肉丝炒面
- 火腿萝卜芹菜丝炒面
- 豆角木耳丝炒面
- 腊味三丝炒面
- 酱油炒面
- 辣汁炒面
【炒河粉、炒米粉、炒濑粉、炒肠粉、炒通心粉、炒意大利面】
品种丰富多样，从河粉到意大利面，从素菜到荤食，每一款都有其独特的风味和营养。
【粥】
包括青菜瘦肉粥、山药瘦肉粥、蔬菜虾仁粥、皮蛋瘦肉粥、红豆黑米粥、小米粥、红薯粥、南瓜粥、绿豆粥等，提供多元化的选择。
【汤面、汤粉】
从鸡蛋酸菜汤河粉到各种汤面，从酸辣粉到云南过桥米线，满足不同口味的需求。
【面点、糕点】
如包子、馒头、花卷、油条、蒸玉米、蒸土豆、蒸红薯等，以及各式糕点，如纸杯蛋糕、蛋挞、蛋糕卷等，为早餐增添更多选择。
【饮料奶品】
豆浆、牛奶、酸奶、果汁等，满足大家对饮品的不同需求。
【小菜咸菜】
包括炒酸豆角、炒萝卜丁、炒榨菜丁、拌海带丝、香辣头菜丝等，为早餐增加一丝调味。
最后，老万建议，每天早餐品种不要过多，保持六到八个品种轮换即可，小菜可每日一换。糕点可作为额外售卖选项，以满足不同人群的口味和需求。希望这些建议能为大家在准备早餐时提供一些帮助和灵感。
