导语：土豆饼是一道源自安徽和广东广州的传统小吃，它不仅是徽菜、粤菜系的代表，更是人们喜爱的家常美食。它以土豆、鸡蛋、面粉为主要食材，口味鲜美，营养丰富。
大家好，我是第一美食的阿飞。我热衷于分享各种家常美食的烹饪方法，希望这些美味佳肴能给大家带来满足和愉悦。
作为世界土豆总产最多的国家，中国人对土豆的吃法有着丰富的经验和独特的见解。今天，我要与大家分享的是一道“香煎土豆饼”的做法。这道美食不仅好吃，还十分美观。
【食材清单】：
主料：土豆
配料：胡萝卜、青椒、鸡蛋、淀粉、面粉
调料：食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油
【步骤一】：
准备两个土豆，把外皮削干净后先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。同时，取胡萝卜半根，也切成细丝，再切一些青椒丝，放在一起用来配色。
【步骤二】：
将切好的土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝放入清水中抓洗，然后沥干水分，放入盆中。用一块干净的布，把上面残留的水分吸干，这样我们调味的时候，味道不容易流失。
【步骤三】：
在盆中加入一勺食盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜，再放入少许胡椒粉抓拌一下。让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候配菜大量出水。再打入一个鸡蛋，使劲的抓揉一会，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分。最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。
【步骤四】：
在锅中烧油，油热以后放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面，把表面铺平整，然后把模具轻轻的取下来，土豆饼的生坯就做好了。
【步骤五】：
我们依次多做几个饼坯，保持小火烙大约2分钟，把最先做好的土豆饼翻一下面，防止烙糊。这时土豆饼的底面已经微焦，翻过来之后再烙2分钟，等另一面也呈金黄色时再次翻面。这样来回多翻几次面，烙制5分钟左右，等土豆饼表面都呈金黄色时，即可出锅食用了。
好了，这道营养健康的香煎土豆饼就完成了。感谢大家的观看，也感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜，喜欢做饭的朋友别忘了点关注。下次见！
