今天，我要和大家分享一个萝卜丸子的家常做法，详细讲解做丸子时面粉及青菜的比例，掌握好比例，你也能在家做出蓬松暄软不发硬的萝卜丸子，美味可口。
萝卜丸子若做得好，焦香酥脆，无论是烧汤还是做菜都好吃。话不多说，我们开始操作。
青萝卜洗净削皮，先切成片，再切成细丝，最后切成碎粒，放入盆中。
准备一把香菜，切碎后和萝卜粒放在一起。
接下来，加入食盐、胡椒粉、植物油，用筷子快速搅拌均匀，打入一个鸡蛋，让鸡蛋更好地与食材混合。
加入两把干面粉，注意，不要加太多。此时，我们不需要加水，因为萝卜遇盐后会出水，搅拌至半干半湿的状态。
小技巧：萝卜放入盐后，一定要加植物油，植物油可以抑制萝卜出水。加入面粉后，不要再加清水，放置一会儿，萝卜出的水已经足够使用。
下面开始炸丸子。锅里烧油，油热至五层热时关火，用左手虎口挤出丸子，勺子上沾一下清水，把丸子挖入油锅内。
丸子下完后，开中火，慢慢炸至金黄。在炸的过程中，要不停推动油锅，让丸子均匀受热。
炸至金黄色后，即可捞出控油。
小技巧：在下丸子时，一定要关火，丸子下完后，再开中火，这样可以避免丸子的颜色不一致，生熟不同。如果丸子不够脆，可以升高油温，油温七成热时，再复炸第二次，复炸时间控制在一分钟之内就要捞出控油。
好了，这道萝卜丸子就做好了。大家看看，是不是很有食欲呢？
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘了点关注。阿飞谢谢大家观看。
