今天，我要与大家分享的是一道家常小炒——葱爆鱿鱼。鱿鱼，作为一种常见的海鲜，不仅口感鲜美，还富含营养，对人体有着诸多益处。然而，对于许多北方人来说，尽管喜欢鱿鱼，但真正动手做却可能有些困难。因此，我将为您详细讲解如何制作这道美味的葱爆鱿鱼，让您在家也能轻松做出美味。
鱿鱼处理图
【葱爆鱿鱼】
1. 准备食材。将鱿鱼腹部切开，去除内脏、眼睛、牙齿，撕去鱿鱼膜，洗净后将其须切成小段。
鱿鱼切割图
2. 对于鱿鱼的身体部分，表皮朝下放置，每隔2毫米，用斜刀切割至表皮，然后再换方向继续切割。完成后，切成2厘米的段。
鱿鱼切割完成图
3. 准备配菜。大葱斜刀切成马蹄片，青红椒去籽切丝，生姜切菱形片，大蒜切片后与姜放在一起。
配菜准备图
4. 接着，我们准备碗料。在碗中加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒、老抽，并加入清水和淀粉搅拌均匀，最后加入明油备用。
碗料准备图
5. 接着，将鱿鱼和青红椒丝放入沸水中，加入料酒，快速焯水20秒后捞出，用冷水冲洗冷却，使鱿鱼更加脆嫩。
鱿鱼焯水图
6. 锅内烧油，油热后加入姜蒜炒香，再倒入大葱，翻炒出香味后，加入鱿鱼和青红椒丝，然后倒入碗料，快速颠锅翻炒均匀。整个烹饪过程不超过1分钟，待食材入味后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。如果您喜欢烹饪，别忘了关注我们，我们会持续分享更多美味家常菜的制作方法。阿飞在此谢谢大家观看。
