很多朋友对鸡腿情有独钟，因为它的肉质细嫩、味道鲜美。今天，我将与大家分享一道香酥鸡腿的做法，让你在家也能享受到外酥里嫩、咸香入味的鸡腿美味。
【香酥鸡腿】
所需食材：鸡腿、花椒、食盐、小葱、生姜、老抽、淀粉、面粉、食用油
步骤详解：
- 准备好所需的食材，将鸡腿先用水浸泡一下，去除其中的血水，以便去除腥味，并提升口感。
- 平底锅中放入花椒，小火翻炒至香味四溢，加入50克食盐，炒至食盐微黄，制成椒盐备用。
- 切一些小葱段和生姜丝，加入温水，抓出葱姜汁备用。
- 用牙签在鸡腿上戳上若干小孔，以便腌制时更入味。
- 将椒盐均匀涂抹在鸡腿表面，加入老抽和葱姜汁，腌制一个小时。
- 蒸锅中加水，将腌制好的鸡腿大火蒸20分钟。
- 碗中放入50克淀粉和50克面粉，加入清水搅拌成糊状，加入老抽搅拌均匀。
- 将蒸好的鸡腿放入面糊中，裹上一层。
- 油温六成热时，将鸡腿放入油锅，中小火慢炸至颜色金黄，控油捞出，美味的香酥鸡腿就完成啦！
小贴士：
- 鸡腿上的小孔要多一些，以便让调味料更入味。
- 食盐炒至微微变黄即可。
这道香酥鸡腿外酥里嫩，咸香可口，非常适合喜欢鸡腿的朋友们在家尝试制作。希望大家喜欢这道美食，也欢迎大家分享自己的烹饪心得和创意。我是水大叔，希望大家喜欢我的分享，谢谢！
