随着年味儿的愈发浓厚，除夕的脚步也日益临近。这一天，对于华人来说意义非凡，它标志着团圆、幸福和新的开始。在这样一个重要的日子里，怎能少了一桌色香味俱佳的年夜饭？
今天，为大家精心挑选了8道家常且寓意美好的菜肴，它们不仅寓意吉祥，而且做法简单，即便是厨房小白也能轻松掌握。它们不仅满足全家人的口味，还能为喜庆的节日增添不少好口彩。
年夜饭菜单：年年有余
----【清蒸黄花鱼】----
材料：黄花鱼1条
调料：香葱5棵，姜1块，植物油20克，蒸鱼豉油40克，黄酒少许
制作步骤：
1. 黄花鱼清洗干净，斜切几刀。
2. 塞入姜片，淋上黄酒腌制，入蒸箱或蒸锅蒸制。
3. 出锅后淋入蒸鱼豉油，再撒上香葱末，浇上热油。
年夜饭菜单：发财就手
主料：猪蹄2个
调料：腐乳红烧酱1包，热水2碗，大葱半棵，鲜姜1块
制作步骤：
1. 猪蹄焯水捞出。
2. 加入腐乳红烧酱、葱、姜炖煮，直至猪蹄软烂。
年夜饭菜单：团团圆圆
材料：猪肉馅300克，鹌鹑蛋12个，油菜数棵，生抽适量、酱油少许、盐2克，黑胡椒粉1克，八角两个小角，淀粉一小勺，清水适量
制作步骤：
1. 鹌鹑蛋煮熟，剥皮。
2. 猪肉馅加入调料，制成肉丸子。
3. 肉丸子与鹌鹑蛋一起炖煮，直至熟透。
年夜饭菜单：生财有道
材料：藜麦80克、苦苣1棵、生菜1棵、黄瓜1根、小萝卜1个、圣女果8颗、草莓6颗、各种干果坚果少许、百香果醋适量、盐2克、橄榄油少许
制作步骤：
1. 苦苣、生菜、黄瓜等蔬菜洗净。
2. 将蔬菜与藜麦混合，加入各种调料拌匀。
年夜饭菜单：三羊开泰
材料：羔羊肉卷500克，红薯粉丝1把，植物油少许，豆瓣酱1小勺，葱绿3根，大蒜数瓣，盐少许，香菜1棵
制作步骤：
1. 羊肉卷切片。
2. 豆瓣酱煸炒出红油。
3. 加入葱绿段、大蒜煸香。
4. 倒入热水，加入红薯粉丝。
5. 加入羊肉片，煮至熟透。
年夜饭菜单：红红火火
主料：五花肉500克
调料：植物油15克，腐乳红烧酱1包，清水1杯，姜1块，小葱5棵
制作步骤：
1. 五花肉焯水。
2. 加入腐乳红烧酱、姜片、葱段炖煮。
年夜饭菜单：大吉大利
材料：鸡大腿1只，小米辣4个，香葱2棵，姜1块、油适量，生抽、香醋、花椒1撮，干红辣椒1个
制作步骤：
1. 鸡腿与姜片同煮，焖至熟透。
2. 凉水浸泡，制作酱汁。
3. 鸡腿切块，浇上酱汁。
年夜饭菜单：招财进宝
材料：大虾20只，洋葱1个，土豆1个，胡萝卜1根，芹菜1棵，油适量，盐适量，酱油适量，干红辣椒数个，孜然粒1撮
制作步骤：
1. 大虾剪须，挑虾线。
2. 蔬菜切块，与大虾同炒。
3. 撒入调料，翻炒均匀。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道。” 我是Meggy跳舞的苹果，一位曾经教过英语，现在为家庭烹饪的爱好者。在与食材打交道的日子里，我深感陪伴的重要性，也希望能将这份爱传递给每一个品尝我菜肴的人。
