天寒地冻，正是需要一碗热乎乎的丸子汤来驱散寒意、暖胃又解馋。以下是五款家常丸子汤的做法，它们各自有独特的鲜香，鲜嫩Q弹，营养又美味，是你秋冬季节里不可错过的佳肴。
鸡肉丸子汤
- 准备食材：鸡肉末适量，再切点姜片、葱片、胡萝卜丝、玉米粒，打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入食盐、胡椒粉、鸡精，再加入两勺淀粉，用绞肉模式打成肉泥备用。
- 烹饪：番茄丁和葱花翻炒至红汁，加入清水，放入浸泡好的虾米，开锅后转小火，把挤好的鸡肉丸子依次下入，煮熟后加入调料，最后撒上葱花和香菜，淋入芝麻香油即可。
生汆丸子汤
- 准备食材：将炖鸡胸肉剁成肉末，加入清水泡好的葱姜，准备葱花和西红柿片备用。
- 码味：肉馅中加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，搅拌摔打增加黏性，倒入葱姜水继续搅拌，直至肉泥充分吸收水分，加入鸡蛋清和淀粉再次搅拌，放置腌制入味。
- 烹饪：水烧开后，将肉泥挤成丸子下入锅中，煮熟后捞出放入小盆，西红柿放在盘边即可。
番茄豆腐丸子
- 准备食材：番茄、木耳、老豆腐、胡萝卜和香菇，全部切丁备用，加入生姜丝、香菜段。
- 调制馅料：在切好的原料中，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、十三香，打入鸡蛋，搅拌至馅料上劲。
- 烹饪：水烧开后下入丸子，煮至全部飘起后捞出。另起一锅，将番茄、木耳、姜丝翻炒至红汁，加入清水，调味后加入丸子煮熟，最后加入水淀粉收浓汤汁，淋入香油即可。
芋头肉丸汤
- 准备食材：芋头蒸软备用，猪瘦肉剁成肉粒，加入姜末、葱花，芹菜叶清洗干净。
- 调肉馅：将芋头泥与肉馅混合，加入食盐、胡椒粉、白糖，抓入淀粉后摔打至有弹性。
- 烹饪：水烧开后，将肉泥挤成丸子下入，加入芹菜段，调味后煮至丸子飘起，淋入香油即可。
西红柿肉丸汤
- 准备食材：五花肉剁成肉馅，加入葱花、姜汁、鸡粉、食盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋清，搅拌摔打至有筋性，加入干淀粉和植物油腌制。
- 烹饪：将西红柿炒至红汁，加入清水，调味后煮至沸腾，将肉馅挤成丸子下入，煮熟后撒上葱花，淋入香油即可。
以上五款丸子汤，各有特色，有鸡肉的鲜嫩，豆腐的软滑，番茄的酸甜，芋头的清香，以及西红柿的鲜美，每一款都是驱寒暖胃的佳品，快来学做一款吧！
