大家好，我是第一美食的阿飞，我为大家带来了这道家常美味的红烧茄子，欢迎关注，更多美味家常菜等你来发现。
茄子，这道常见的蔬菜，其魅力在于烹饪得当，其美味甚至胜过肉类。无论是烧、炸，只要掌握技巧，都能烹饪出令人垂涎的茄子佳肴。无论是家庭餐桌还是宴席，这道红烧茄子都能展现其独特的风味，令人回味无穷。
茄子不仅味美，还有研究指出其含有维生素P，有助于改善血液流动，对心血管健康大有裨益，同时还有助于降低血脂和血压。
【准备阶段】
首先，准备好一条长条茄子，洗净后切成滚刀块，迅速放入清水以防变色。再准备青椒、西红柿和葱姜蒜等调料，还有一把红干椒，为菜品增添一丝辣意。
【烹饪过程】
控干茄子水分，撒上干淀粉，确保茄子均匀裹粉。待油微微冒烟，将茄子逐个放入锅中，小火慢炸至金黄，捞出控油。
留底油于锅中，加入大蒜、葱白和红干椒，翻炒出香。倒入西红柿，炒至出汁，随后加入青红椒，稍作翻炒。加入清水，调入食盐、胡椒粉、白糖，再加入老抽调色，使汤汁醇厚。
最后，勾入水淀粉，使汤汁浓稠，倒入炸好的茄子，大火快炒，让茄子充分吸收汤汁，直至汤汁收干。
【完成】
这样，一道美味可口的红烧茄子就完成了，其色泽红亮，口感鲜嫩，是家常餐桌上的美味佳肴。
第一美食阿飞，感谢大家的关注，希望大家喜欢并尝试这道美味的红烧茄子，欢迎关注、评论和分享。
