土豆，作为一种日常餐桌上的常见食材，总能以其独特的口感和丰富的营养赢得大家的喜爱。而今天，我要为大家介绍的是一道特别美味的土豆丝饼。这道饼，是我家附近一家早餐店的招牌，5块钱一张，每日必排队抢购。做法简单，无需发面，却能做到薄皮大馅、柔软多层，绝对是吃货们的福音。
所需食材：
- 300g面粉
- 2g盐
- 160g温水
- 少许食用油
- 2个土豆
- 2根青椒
- 盐
- 鸡精
- 花椒粉
- 小磨香油
- 辣椒粉
具体做法：
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和面：300g面粉，加入2g盐增加筋性，再用160g温水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。接着，搓成条状，切成小块，刷上一层油，盖上保鲜膜饧面30分钟。
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准备馅料：土豆擦成细丝，与2根青椒切成丝混合，加入少许食用油搅拌均匀，形成一层油膜，减少水分流失。再加入盐、鸡精、花椒粉、小磨香油、辣椒粉调味。
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擀饼：案板上抹一层油防粘，将饧好的面剂子按扁，用擀面杖轻轻擀薄。由于面经过饧发，非常有弹性，所以很容易擀开。
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包馅：将擀好的饼皮放在案板上，放入调好的土豆丝馅料，两面向里折一下，再卷起来。做好后，可以选择放入锅中煎熟，也可以选择蒸制，大火蒸10分钟即可。
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成品：薄如蝉翼的饼皮，却拥有层层叠叠的馅料。虽然没有经过发面，但吃起来依然非常柔软筋道，而且凉了也不会硬。刚出锅的土豆丝饼，皮薄馅足，咬一口，满满的都是幸福的味道。
这道土豆丝饼，薄皮大馅、柔软多层，是早餐的绝佳选择，也是闲暇时光的美味小吃。希望大家喜欢，并能在制作过程中享受到美食带来的乐趣。
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