导语：
夏日的餐桌怎能少得了腌黄瓜？做法简单，爽脆入味，比直接凉拌更美味。大家好，我是傻姐美食。进入6月，烈日当空，食欲不振是常有的事。为了增加食欲，除了喝一些清淡的粥，配上一小碟爽口的腌黄瓜，简直是夏日饮食的绝配。然而，很多小伙伴担心外面卖的咸菜含钠过多，不敢多吃。今天，小编就来教大家自制腌黄瓜，价格实惠，做法简单，关键是健康又美味。
所需食材：
黄瓜、大蒜、小米辣、生姜、青椒、花椒、八角、生抽、鸡精、香醋、白糖、酱油。
【腌黄瓜，先撒盐是大错！多加1步，黄瓜更脆更入味，放30天不坏，】
- 准备黄瓜：
挑选市场上的小黄瓜，虽然它们长得不太“规矩”，但口感鲜嫩，容易入味。如果买不到小黄瓜，可以选择普通黄瓜，但记得切成条，剔除黄瓜芯并切成段，撒入食盐腌制半小时左右，将多余的水分去掉。
- 准备配料：
清洗干净小米椒、姜、大蒜和青椒，分别切好备用。俗话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”夏天多吃生姜有助于驱寒祛湿。
- 准备腌料：
锅里倒入食用油，油烧开后放入花椒和八角，爆香后加入酱油、生抽、米醋、白糖和清水，大火烧开后放凉。
- 腌制：
将切好的黄瓜、小米椒、姜、大蒜和青椒放入干净的盆中，然后倒入放凉的腌料。盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜后即可食用。记得取用时，使用无油无水的工具，这样剩下的黄瓜不容易坏。
【温馨贴士】
这道腌黄瓜口感爽脆，生姜和大蒜经过腌制后，口感温和了许多。如果您家中有不喜欢吃生姜的人，相信他们也会喜欢这款腌黄瓜的。做法简单，干净卫生，大家不妨一试。
结语：
这道腌黄瓜，既简单又美味，是夏日餐桌上的佳品。谢谢您的观看和支持，我们下次再见，拜拜！
