说到胡萝卜，它那“东方小人参”的美誉可非浪得虚名。作为药食同源的佳品，胡萝卜究竟有何魅力能荣获此名呢？
胡萝卜，系伞形科二年生草本蔬菜，其赭霞色的亮丽外表和脆嫩多汁的口感都让人眼前一亮。它含有的胡萝卜素、维生素、矿物质等营养成分，更是为我们的健康加分不少。其中，胡萝卜素可保护身体内的自由基免受伤害，有助于皮肤健康；维生素有助于增强体质，补充营养所需；各类矿物质则有助于维持身体细胞内外液的平衡。
除了营养价值高，胡萝卜的吃法也是多种多样。无论是生吃、凉拌，还是炖汤、炒菜，都能带来不错的口感。接下来，我将分享给大家6种胡萝卜的做法，简单又好吃，一起来看看吧。
一、烤胡萝卜
- 食材：胡萝卜8根（细长较小的胡萝卜）、橄榄油适量、喜马拉雅粉盐适量、莳萝适量、现磨黑胡椒适量、南瓜籽1汤匙、无糖原味纯素酸奶3汤匙。
- 做法：
- 将胡萝卜去皮切成条。
- 淋入橄榄油，并用手抓匀，让胡萝卜表面都沾满橄榄油。撒入适量的喜马拉雅粉盐、莳萝，和现磨黑胡椒。
- 入烤箱，190度，烤20分钟，直到表皮略有金黄。取出后装盘，撒入南瓜籽碎，加入纯素酸奶即可。
二、胡萝卜土豆炖牛腩
- 食材：牛腩、紫皮洋葱、土豆、胡萝卜、番茄、香菜、大蒜、黄油25克、香叶、黑胡椒粒。
- 做法：
- 牛肉粒煎到略微焦黄色，放大蒜和番茄炒香。
- 加入开水，土豆胡萝卜加入，放入香叶和胡椒粒，加开水炖煮，直到牛肉达到喜欢的口感。
- 小火融化黄油，加入洋葱煸炒至焦香，把炖好的食材放入小锅中，搅拌收汁，加入香菜碎，即可享用。
三、蒸胡萝卜丝
这道运城凉菜，是很多游子魂牵梦绕的味道。
- 食材：胡萝卜、葱花、蒜末（多一些）、辣椒碎、热好的花椒油。
- 做法：
- 胡萝卜擦丝，加入油和澄粉翻拌均匀。
- 蒸七八分钟，晾凉。
- 装盘，放葱花、蒜末、辣椒碎、热好的花椒油，放盐、花椒面拌匀。
四、胡萝卜刀切馒头
- 食材：新鲜胡萝卜200克、饮用水80克、新良馒头自发粉220克、糖25克。
- 做法：
- 胡萝卜泥与自发粉、糖混匀揉成面团。
- 发酵半小时后，发酵至2倍大，中火蒸15分钟。
五、凉拌胡萝卜丝
- 食材：胡萝卜、蒜末、干辣椒段、热油、盐、鸡精、香油、香菜。
- 做法：
- 胡萝卜擦丝，腌制后冲掉多余的白糖。
- 加入蒜末、干辣椒段，淋入热油，加入盐、鸡精、香油拌匀。
- 最后放入香菜翻拌均匀。
六、咖喱胡萝卜土豆汤
- 食材：洋葱、大蒜、土豆、胡萝卜、咖喱块、香料（如肉桂、姜黄粉、香菜籽粉等）、蔬菜（如扁豆、西葫芦或甜椒）、藜麦（可选）。
- 做法：
- 洋葱炒至焦糖化，加入大蒜和香料。
- 加入土豆、胡萝卜和其他蔬菜，煮沸后炖煮至土豆变软。
- 用搅拌器搅拌至所需浓度，配上藜麦或面包丁享用。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种胡萝卜的做法，你都学会了吗？学会了在家试着做一下吧！
