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早餐，是一天中最重要的一餐。为孩子们准备一份营养丰富的早餐，不仅能满足他们的能量需求，还能为他们的成长和学习提供动力。以下是六种常见早餐的详细做法，希望对每一位为早餐烦恼的妈妈有所帮助。
一、土豆丝鸡蛋鸟巢饼
- 材料：土豆、鸡蛋
- 步骤：
- 土豆去皮，插丝，洗去淀粉，焯水两分钟，捞起过凉水，沥干水分。
- 加入鸡蛋清、食盐、胡椒粉、蚝油、酱油、少许面粉，搅拌均匀。
- 油热放入土豆丝，做成鸟巢形，中间放入蛋黄，盖上锅盖，底部金黄后翻面，另一面也烙至金黄色。
- 撒熟芝麻，挤入番茄酱，撒葱花即可。
二、番茄肉末面
- 材料：肉末、番茄、洋葱、面条
- 步骤：
- 肉末炒散，加洋葱丁，翻炒香，加番茄丁，炒出番茄汁。
- 加食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、番茄酱，翻炒均匀。
- 面条煮熟，捞出，淋上番茄肉末，撒葱花。
三、手抓紫薯饼
- 材料：紫薯、手抓饼、牛奶、白糖、鸡蛋
- 步骤：
- 紫薯洗净去皮切片蒸熟，加白糖牛奶压成泥。
- 取手抓饼放在不沾油纸上，铺上紫薯泥，再盖一层手抓饼，卷起来，划花刀，刷蛋液撒芝麻。
- 烤箱预热，上下火170度烤25分钟，（根据上色情况和烤箱不同调整温度时间）。
四、鸡蛋汉堡
- 材料：面糊（面粉250克，食盐3克，酵母3克，水400克）、肉馅（瘦肉，葱姜水，食盐，胡椒粉，生抽，香油）
- 步骤：
- 刷油，加入4个鸡蛋，加入肉末，加入葱末，定型后取出。
- 刷油，倒入4份面糊，放入四块蛋饼，煎至定型取出。
- 再次刷油，倒入四份面糊，盖上四个半成品饼，煎至定型翻面。
- 煎至两面金黄取出。
五、紫薯鸡蛋面
- 材料：紫薯、面粉、鸡蛋、番茄、小葱、紫菜、虾米
- 步骤：
- 紫薯蒸熟，加水用破壁机打成细腻紫薯泥，加面粉和成面团，用压面机压成面条，煮熟。
- 碗里加入食盐、胡椒粉、生抽、香醋、芝麻油、番茄丁、紫菜、葱花，再加入面汤。
- 加入煮熟的面条和煎鸡蛋。
六、汉堡
- 材料：汉堡坯（高筋面粉250克，纯牛奶120克，酵母3克，食盐3克，白糖40克，奶粉10克，鸡蛋1个，黄油30克）、汉堡组装（生菜、番茄、鸡排、芝士片、鸡蛋等）
- 步骤：
- 把除黄油外的材料混合成面团。
- 加黄油揉10分钟，没有厨师机也可以，不用揉手套膜也好吃。
- 分成8个面包胚。蘸水再蘸芝麻。4. 发面到2-3倍大。（35度100分钟）
- 烤箱预热，上火180度，下火170度烤10-12分钟。（38升烤箱）
- 做炸鸡，把大鸡腿去骨，加葱姜蒜、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油，抓匀腌制15分钟。面粉和淀粉比例为2:1，混合均匀，裹一层粉一层全蛋液，重复两三次，六成油温下锅，中火炸7-8分钟。也可以用现成的腌制好的鸡排直接煎一下或油炸一下。
- 把汉堡胚切成两半，加番茄酱、沙拉酱、生菜、西红柿、炸鸡块，再盖上汉堡胚就好了。
以上早餐，除了汉堡坯是提前做好的，还有鸡蛋汉堡的面糊是提前一晚搅拌好，发面好再放进冰箱，其它都是早上起来做的。希望这些详细的做法能让您的早餐变得更加丰富多样，为您和您的家人带来美好的一天。
